广式月饼100克

1⃣️转化糖浆120克
2⃣️玉米油40克
3⃣️枧水3克
4⃣️三款材料称好克数，倒进无水盘里，硅胶刀拌匀～
5⃣️或者用手动打蛋器搅拌均匀即可！

1⃣️一定要拌均匀哦、

1⃣️过筛160克中筋面粉拌匀后～
2⃣️戴着一次性手套🧤抓匀～

1⃣️抓匀按平盖上保鲜膜饧面1到3个小时～最少一个钟哈……
2⃣️一定要封好防止进风～

1⃣️分好10个团子，一个团子30克、放进保鲜袋里封好防止干燥
2⃣️做一个拿一个封好😂

1⃣️豆沙10个，蛋黄也是10个，蛋黄➕豆沙一起称总量70克，不做豆沙可以换成莲蓉～

2⃣️蛋黄180度烤4分钟拿出来～却冷

1⃣️先把蛋黄放入豆沙陷中包起来～滚圆～

1⃣️把月饼皮捏平，放入豆沙慢慢包住起来～

1⃣️包起来滚圆～

1⃣️月饼花片刷油防止粘住～
2⃣️或者月饼皮滚点玉米淀粉，用磨具印起来～

1⃣️印出来好漂亮～
2⃣️先不要刷蛋液、喷点雾水放进烤箱180度烤5分钟定型，再拿出来刷蛋液，1个蛋黄用10克水混合拌匀，过筛去掉多余泡泡，这样刷出来月饼表面更均匀！刷完160度烤5分钟后～再拿出来刷蛋液150烤10分钟即可～

1⃣️月饼出炉啦、颜色不够深，枧水放得少，如果要深点颜色放多点枧水哦！
2⃣️中秋佳节送礼必备首选～哈哈哈😄

这次又做了10个月饼不同花纹，是正方形～附上图片～豆沙馅儿和莲蓉自己炒的哈～莲蓉制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/105859368/

不懂的可以问我～