Senorita (Spanish) bread
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今天吃什么zzz
Senorita bread 是一种来自菲律宾的小面包。里面会裹上糖馅，底部也会刷上糖浆。有点蜂蜜小面包的意思。也是参考了很多网上的方子，调整了一下比例，放在这里自用。以后把图慢慢补上。
用料
| 材料一 | |
| 糖 | 10克 |
| 酵母(active dry) | 一袋7克 |
| 温牛奶 | 200ml |
| 材料二 | |
| 融化无盐黄油（微波炉加热40s即可） | 75g |
| 鸡蛋 | 1g |
| 面包粉 | 400g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 35g |
| 室温融化黄油 | 10g |
| 材料三 | |
| 室温软化无盐黄油（微波炉加热20-30s即可） | 50g |
| 白砂糖 | 50g |
| 面包屑 | 20g |
| 面粉（普通或面包粉） | 15g |
Senorita (Spanish) bread的做法
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把酵母7g，糖10g，温牛奶200ml混合。 静置10分钟。
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将材料二（鸡蛋，黄油，面粉，糖，盐）按照先液体再粉末的顺序放入材料一中
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厨师机2档3分钟，5档6分钟。揉面至光滑有筋度。加入室温黄油，揉至出膜。
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面团表面刷油盖保鲜膜静置发酵至两倍大。
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按照材料三拌匀馅料
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面团发酵好后，分成小剂子。将糖馅料裹入面团。红糖甜度不高，可以适当多放一些。（网上找的图）
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面团表面滚一圈面包糠。然后盖上布发酵一个小时。
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预热烤箱350F，烘烤17分钟。
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将剩余糖馅料加热成糖浆。或者糖+水熬成糖浆。等面包出锅后抹在底部。
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再放入烤箱350F加热4分钟
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刚出炉面包表皮会硬一些。因为是甜面包室温放一段就会自然回软。然后放保鲜袋里冷冻/冷藏。
