Seafood boil 螃蟹大虾扇贝香肠 美式海鲜一锅煮
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人做过这道菜
W的私厨
周末去了Jersey Shore钓螃蟹，用12个鸡腿做诱饵收获了36只蓝蟹，回来马上做了一大锅seafood boil，请了朋友来聚餐！
食谱参考了美国南方的风格，一大锅海鲜加了小土豆和玉米一起煮，基本没有难度，关键是调味料，记录一下食谱6-8人份。
吃的时候另外可以搭配🥖法棍面包或意面，蘸着汤汁吃，非常鲜美！
食谱参考了美国南方的风格，一大锅海鲜加了小土豆和玉米一起煮，基本没有难度，关键是调味料，记录一下食谱6-8人份。
吃的时候另外可以搭配🥖法棍面包或意面，蘸着汤汁吃，非常鲜美！
用料
| 螃蟹 | 12只 |
| 大虾 | 2磅左右 |
| 扇贝 | 1磅 |
| 烟熏香肠Chorizo | 3根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜瓣 | 15-20瓣 |
| 黄油 | 1条即113克 |
| 水 | 适量 |
| 蒜粉 | 2大勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 香叶 | 5片 |
| Old bay seasoning | 6大勺 |
| 柠檬胡椒粉 | 1大勺 |
| Paprika烟熏辣椒粉 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小土豆 | 16个 |
| 玉米 | 5根 |
Seafood boil 螃蟹大虾扇贝香肠 美式海鲜一锅煮的做法
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先用一大锅水加盐parboil煮小土豆和玉米，大约15分钟左右煮到半熟，之后再和螃蟹同煮。
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调味料，old bay seasoning是关键，其他的可以任意调整
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根据给出的量调好
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蒜瓣压成蒜泥，这里其实可以用现成的罐装蒜泥，比较方便省力。洋葱切块，黄油取一整条。
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取家里最大的一口锅，我用了10L的pasta pot，把黄油，蒜泥，洋葱中火煮3-5分钟做成汤底
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加水和香料，这里可以再加鸡精等，不过我觉得这些香料味道已经很浓郁了，所以没有再加鸡精。
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螃蟹洗干净，这里一共是36只，我用了12只。
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烟熏香肠切段
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扇贝
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虾
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先把螃蟹，香肠，和半煮过玉米加土豆一起煮12分钟。最后放入扇贝和虾煮3分钟左右。
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出锅
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每人分一些螃蟹，虾，扇贝，香肠，土豆和玉米。我另外拌了一个蔬菜沙拉🥗作为配菜。
小贴士
汤底非常鲜美，这道菜还可以搭配法棍面包，或者煮熟的意面，面包和意面蘸着汤汁吃，非常美味！
