鲜辣回锅肉
1
人做过这道菜
悠远035590
这道美食的灵感源于刘一帆老师的健康鲜辣巴沙鱼；我在回锅肉基础上改良一下，吃时不油腻。
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 豆瓣酱 | 2分1勺 |
| 姜片 | 5片 |
| 新鲜辣椒 | 5根 |
| 大蒜 | 两三瓣 |
| 小葱或者是洋葱 | 2根/一半 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 草果面 | 1/3勺 |
| 孜然面 | 1/2勺 |
| 李锦记卤水计 | 20mI |
| 李锦记锦秀生抽 | 1/2勺 |
鲜辣回锅肉的做法
-
煮好两遍的肉切片备用，将洗干净的鲜辣椒切薄片；不要连刀哦，
-
切点生姜片，切大蒜也是片；再备好豆瓣酱与一小把干辣椒。
-
起锅开火，倒入锅里油大概包含整个锅底；冒出微微的白烟，将辣椒、大蒜、生姜一起下锅爆香。
-
再者再下豆瓣酱，让其温油中起出红油；下肉片煸炒、再下入盖过主食材的水，可倒入卤水汁20mL与生抽1/2勺。
-
等开锅后中火慢慢地烧，这菜其收汁前下小葱节或洋葱丝；收汁时大火稍微翻一下。
