🐠️双椒鱼头🐠
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人做过这道菜
糖柒柒BB
📚️【剁椒鱼头的来历】据说可以追溯到雍正年间，当时一位反清文人在出逃的路上，途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。恰好农户的儿子从田间池塘中捕回一条河鱼，解了女主人的巧妇之愁，于是就用河鱼做菜。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想吃了觉得非常鲜美。回家后，他让家里的厨师将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
用料
🐠️双椒鱼头🐠的做法
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①鱼头洗净，盐拌匀，料酒姜丝腌制二十分钟。
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②切好姜蒜辣椒备用
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③蒜末+姜+红米辣+青辣椒+生抽2勺+蚝油1勺+白糖少许+盐适量，拌匀。
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④上锅蒸鱼十分钟，快要蒸好时，另外一锅放油烧热放花椒爆香。
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⑤盛出蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油，铺上调料，热油淋上去，完成✌️
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❣️加了粉条版，爱了爱了...
