神秘的 小肉酱

原料：猪肉末（500克左右） 姜（1块）蒜（半头）小米辣（数个） 小葱（一小把）香芹（一小把）香菜（一小把）笑厨番茄酱（一大勺）

先处理原料，姜切大片（我不吃姜，如果你喜欢可以切碎），葱蒜切碎。小米辣和芹菜切碎，香菜切碎。

锅里放少许油，热锅凉油，小小火，把肉末放进去慢慢翻炒。

火别大了，不然肉末就会结块。把肉末炒散变色，慢慢炒十分钟左右，知道锅里水分完全炒干为止。

开中火，放入蒜末和葱花翻炒出香味

倒入一小勺料酒翻炒。

加入笑厨番茄酱、蚝油、糖、生抽、盐调味，可以比平常炒菜稍微咸一点。

倒入香芹和小米辣翻炒

然后倒入开水漫过肉末一点。

开锅以后小火咕嘟20分钟就差不多了

出锅前撒香菜。

这一小锅神秘肉酱此时会散发出奇香，随便煮点面条，把肉酱连同汤汁一起浇上去就好。

我更喜欢配米粉、河粉之类，味道特别搭。

还可以用来蒸粉丝、蒸青菜、蒸豆腐、蒸蛋，万用的！