西湖醋鱼,比楼外楼好吃多了

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用料  

1条
料酒 100毫升
40毫升
酱油 10毫升
白糖 50克
大量
2根
淀粉 3勺

西湖醋鱼,比楼外楼好吃多了的做法  

  1. 鱼改刀,传统刀法俗称7刀

    西湖醋鱼,比楼外楼好吃多了的做法 步骤1
  2. 把鱼用黄酒,姜,盐腌制片刻。

  3. 把腌好的鱼洗干净

  4. 姜切末,醋,酱油,糖,淀粉兑成汁

  5. 烧水,加料酒,葱节,把鱼汆熟

  6. 料汁,姜末入锅,煮沸后浇于鱼身,完成

    西湖醋鱼,比楼外楼好吃多了的做法 步骤6

小贴士

七刀:1.尾部起刀,劈成两半,雄片带骨,雌片不带骨。2.雌片背脊部开一到,贯穿鱼身。3.雄片等距开5刀,第三刀把鱼切半。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2020-08-10 16:04:59
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