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西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了

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PeterJenny的厨房  PeterJenny

用料  

鱼 1条
料酒 100毫升
醋 40毫升
酱油 10毫升
白糖 50克
姜 大量
葱 2根
淀粉 3勺

西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了的做法  

  1. 鱼改刀，传统刀法俗称7刀

    西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了的做法 步骤1

  2. 把鱼用黄酒，姜，盐腌制片刻。

  3. 把腌好的鱼洗干净

  4. 姜切末，醋，酱油，糖，淀粉兑成汁

  5. 烧水，加料酒，葱节，把鱼汆熟

  6. 料汁，姜末入锅，煮沸后浇于鱼身，完成

    西湖醋鱼，比楼外楼好吃多了的做法 步骤6

小贴士

七刀：1.尾部起刀，劈成两半，雄片带骨，雌片不带骨。2.雌片背脊部开一到，贯穿鱼身。3.雄片等距开5刀，第三刀把鱼切半。

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该菜谱发布于 2020-08-10 16:04:59
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