骨汤肉酱蔬菜面

1、提前熬制好大骨头汤。（大骨头洗净焯水去血沫，捞出，在锅里放清水，放入大骨头，盐，少量食醋大火烧开改最小火慢熬，我每次都要熬两个小时，骨头汤成奶白色出锅放凉，分成份，装入保鲜口袋，家里有冻汤块容器更好，我家没有，最后放入冰箱冷冻。）
2、炒酱
猪肉香菇切末，或者猪肉豆角切末，或者圆葱牛肉切末，或者茄子猪肉切末。
锅里放油，下肉末，葱花，姜末翻炒至熟，下香菇或圆葱豆角茄子，豆瓣酱，继续翻炒至爆香取出。
3、煮面
锅放油，下葱花姜翻炒爆香后放入清水，在水中加入熬制好的骨汤块，胡萝卜，盐，蚝油，十三香，大料，少量酱油，水开后，放入面条，面条快熟前，放入青菜煮熟就可。
4、摆碗
将煮好的面条捞出，加入面条汤，炒好的肉酱就可以了。