巴斯克芝士蛋糕

2 人做过这道菜
六寸1个

用料  

1:安佳奶酪 250克
细沙糖 60克
2:全蛋 2个
蛋黄 1个
3:安佳淡奶油 120克
玉米淀粉 15克

巴斯克芝士蛋糕的做法  

  1. 奶酪加白砂糖打发至蓬松状态

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 分三次加入蛋液、每次都要把蛋液融合均匀在加下一次

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入半颗柠檬汁搅拌均匀

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入玉米淀粉搅拌均匀

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入淡奶油混合均匀即可不要过度搅拌

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入铺好油纸的模具里轻轻摔震两下磨具震出气泡

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入提前预热好的烤箱4d 热风210度烤20分钟

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 再转热风烧烤180度烤6分钟即可

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 轻轻震下烤盘、刚烤出来的蛋糕体积比较蓬高,中间会有些凹,冷却后就会恢复平整。

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 完全冷凉后放入冰箱冷冻1小时拿出来切块

    巴斯克芝士蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1:最后加入淡奶油后轻轻搅拌均匀即可不要过度搅拌,否则奶油会蓬发,面糊会变稠
2:4d 热风烤20分钟蛋糕表面会有一点点上色,要再转热风烧烤烘烤6分钟
3:刚烤出来的蛋糕表面会有点凹陷正常现象

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-08-10 16:46:12
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巴斯克芝士蛋糕的答疑

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