家庭版东坡肘子

8.0 综合评分
12 人做过这道菜
红彤彤的色泽,油光发亮,芳香四溢。满口溢香,吃起来肥而不腻 糯叽叽的。炖至软烂的猪脚入口即化,骨头也容易抽出。猪蹄上色可以用老抽,也可以用冰糖熬制的焦糖,焦糖的上色效果显得更自然红润。猪蹄中满满的胶原蛋白,煮久后油都憋出来了,美容养颜还是很可以的。用时虽久一点,但操作不难的。

用料  

猪蹄 一只
料酒 5勺
生抽 5勺
7.8片
3勺
蚝油
香叶 3片
5瓣
茴香 5克
肉桂 2根
2根
冰糖 15到20颗
丁香 5粒
花椒 10粒

家庭版东坡肘子的做法  

  1. 姜葱洗净备用

    家庭版东坡肘子的做法 步骤1
  2. 冰糖加水小火煮开,熬焦糖

    家庭版东坡肘子的做法 步骤2
  3. 变成焦糖色,然后加入清水,以能没过猪蹄为标准。

    家庭版东坡肘子的做法 步骤3
  4. 大火煮沸后再放香叶茴香,姜葱,干辣椒,盐等全部香料,最好是把香料用一个香料袋装好,容易拿出。然后调小火文一个半小时到两小时,小火慢炖。中途翻两次面。煮好了最后放生抽,然后大火收汁。不喜欢辣的不用放干辣椒。出锅,装盘,撒一点葱碎

    家庭版东坡肘子的做法 步骤4
  5. 调了一盘酱,猪蹄炖过可以直接吃也可以再淋点酱吃。

    家庭版东坡肘子的做法 步骤5
  6. 半个猪蹄分两块,和老公一人一块干掉它。

    家庭版东坡肘子的做法 步骤6
  7. 猪蹄2.0

    家庭版东坡肘子的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

家庭版东坡肘子相关分类

该菜谱发布于 2020-08-10 17:01:28
1722 收藏


家庭版东坡肘子的答疑

登录查看全部13条答疑