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百香果戚风

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琶琶的厨房  琶琶
此菜谱仅做个人记录，如参考需酌情修改。8寸

用料  

百香果 8个
鸡蛋 6
木糖醇 25克
玉米油 20ml
低筋面粉 110克
玉米淀粉 10克

百香果戚风的做法  

  1. 百香果汁滤出，倒入碗中，加入玉米油乳化

  2. 加入低筋面粉，拌至无干粉

  3. 分离蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄打入面糊盆中。

  4. Z字形拌匀蛋黄糊

  5. 烤箱预热160℃，打发蛋清，分三次加糖

  6. 将打发好的蛋清拌入蛋黄糊，从高处倒进模具，加盖锡纸，烘烤100分钟

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该菜谱发布于 2020-08-10 18:46:33
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