本帮扎肉

像红烧肉大小把五花肉切小块，加入料酒搅拌一下

加入鲜酱油、老抽、糖、蚝油、洋葱末、大葱丝，香料，搅拌均匀。

加盖放冰箱冷藏腌1-2小时，最起码半小时以上，让肉入味，

这时，先来处理粽叶，烧一锅热水，将粽叶洗净，水沸后将粽叶放进去煮1-2分钟，让粽叶正反面都煮透，我这个不是新鲜的粽叶，如果有新鲜的更好，颜色更绿、更香。

将粽叶捞出后把稻草也放入煮透，关火浸泡半小时，增加它的柔韧性，如果是棉线（扎螃蟹或者缝衣服的线），只要清洗一下即可。

取一张粽叶，拿一块肉放在一头，

然后慢慢卷起来，卷的时候可以将左右两边折进去，这样可以锁住汁水，两头露出来也可以。

用一根稻草十字交叉扎好，最后将两个头靠在一起，顺时针转紧，最后从下面穿过去，（棉线可以直接打个结，只要固定住就可以），再用剪刀修剪掉多余的稻草。

全部做好后，先在锅内铺一层粽叶（可以避免肉粘锅），

再把所有扎好的肉放上去，把腌肉的所有汤汁和酱料也放入。

加入没过肉的水，加入2勺老抽，一半的冰糖，煮开后打开锅，用勺子去一下上面的沫沫，再大火煮1小时，转小火煮半小时。

最后将剩下的冰糖加入，开大火收汁，看看咸淡，太淡的话可以加入一丢丢盐，锅底留一层汤汁就可以了，撒上葱花出锅。

减去稻草，打开粽叶，鲜美的扎肉来了✌️