香芋削皮后，切成小方块。蒜切成末。1、腌制排骨盆中的排骨加少许盐、白糖、料酒、胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀。再加食用油，抓拌均匀。腌制30分钟。热锅热油，小火，蒜末下锅爆香，再加适量的豆豉、生抽炒香。再把炒熟的蒜末和豆鼓放凉倒在排骨上，抓拌均匀。2、压力锅蒸熟香芋摆盘底。排骨放在香芋上，不上下重叠。按豆类蒸熟。
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罗安康
