汤汁浓郁的黑鱼豆腐煲，简单易上手

黑鱼洗净，切块，料酒，姜片，盐适量，腌制一下

油烧热，放入大葱，姜片，蒜瓣，花椒爆香

倒入鱼块，翻炒，鱼块变白时喷料酒，翻炒后再加入生抽，老抽，蚝油，冰糖翻炒后加水略没过鱼块，盖上锅盖，烧开后倒入铸铁锅（其实炖锅也一样，没有就直接炒锅也行啊😀）

老豆腐切块，锅中烧水，豆腐过水，略煮一伙儿，去豆腥味，捞出。加入炖锅中，适当翻动，豆腐沾上汤汁，烧开后小火炖半小时左右，就ok啦！中途可以按照自己口味看是否需要加入剁椒，适量的辣是灵魂😀不加汤汁也很浓郁可口。

香菜洗净，去梗，就叶子部分，上桌前放在上面，瞬间高大上一点😜