被健身房教练瞬间秒光的神仙低脂卤牛腱😋

-   牛腱子洗净放入沒过肉的冷水中浸泡约1小时泡出血水直至肉色微微发白
    提醒⏰:中途记得多换两次水～
 （这一步的目的主要为了去血水去腥）

-   腌制牛肉（可选步骤）
    如果时间充裕可以将牛肉低温腌制8-12小时可更加入味

📝腌制（大料）配方：
    后期大家有需求我争取配一张直观图～

肉桂/ 桂皮     1大片
陈皮               1片
八角               2朵
香叶               3片
花椒               6-10颗
小茴香           适量
（有纱布的可以将大料抱进纱布内）
生抽               2大勺
老抽               4大勺
蚝油               2大勺
海鲜酱           1大勺
冰糖               1小块

备注：
我没有另外加盐，咸淡是属于可以直接干吃不会咸的，大家可以酌情加盐调味！

-   牛肉放入锅中放入步骤二中的大料、如下配料以及足量纯净水大火开煮！
（腌制了牛肉的将牛肉和腌料一并放入）

📝配料：

葱结                      2把
生姜                      1头轻轻按碎
带皮大蒜头          1整颗🧄
小洋葱头              2颗 🧅
干辣椒                  1个🌶️
（喜欢吃辣的可以加各式辣椒）
草果                      有可加，无可免

-   在大火烧开的过程中一定要看着锅，因为很容易噗锅……

🚔🚔🚔这里又是我的日常翻车环节……

-   锅开后撇去可恶的血末子
-   调到最小火
-   安心离开耐心等待3-4小时的慢火炖煮
（中途将烧黄了的葱结捞出避免烧烂污染卤水）


What？？（黑人问号脸）
你以为几个小时的等待时间是最煎熬的？

不好意思 我不得不告诉你！
这几个小时根本不算什么……
一阵阵香的要了命的卤味儿才是最煎熬的！！！

我在此郑重地和那些被我馋哭还吃不到的邻居们说声抱歉🤣

-   用一根筷子能轻轻松松插入肉里就代表肉熟了且嫩了

-   将肉盛出 容器里放入适量卤汁
（卤汁千万别倒掉，可以保存下一次继续用，还可以做卤肉面汤底都是美味）

-   直接放入冰箱冷藏8-10小时入味儿

-   小心翼翼的切片码齐欣赏片刻
    直接浇上卤汁或者调制一碟自己喜爱的蘸料开吃～

   …不得不说我们家刀有点钝还是肉太嫩了一碰就碎🤔
   总之你们切出来一定会更好看更齐整！
（ 一定要冷藏后再切片！）

最后给你们附上# 颜值凑合但是绝对美味的卤肉面给你们馋馋嘴～

如果你也想吃就来交作业吧！！