水煮牛肉片
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妍晓晓
用料
| 牛肉 | 700克 |
| 海鲜菇 | 适量 |
| 娃娃菜 | 适量 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜片 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 香菜 | 1根 |
| 生粉 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
水煮牛肉片的做法
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牛肉切薄片放盐、鸡精、蚝油、蛋清、生抽、生粉、花生油搅拌均匀腌制20分钟
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热锅倒油，放蒜蓉，干辣椒爆香
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先放海鲜菇炒两分钟，再放娃娃菜和黄豆芽一起炒至断生加盐装盘
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装盘平铺备用
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重新热锅倒油，放蒜蓉、姜片、大葱、芹菜段、干辣椒爆香，再放一把花椒，豆瓣酱，火锅底料炒出红油
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加适量开水
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煮开后，用筷子夹牛肉放锅里烫至八分熟捞起
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烫至八分熟捞起
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放配菜上
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牛肉汤汁淋上
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撒上花椒，辣椒粉，葱花
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淋上热油
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放香菜点缀即可
