法式奶酪软欧包🥐

Name: 法式奶酪软欧包🥐
Ingredients: 250克高筋面粉; 50克低筋面粉; 1个(约80克)火龙果; 25克细砂糖; 3克酵母; 80克牛奶; 20克黄油; 1只鸡蛋(全蛋液); 麻薯馅; 70克糯米粉; 20克玉米淀粉; 120克牛奶; 20克细砂糖; 15克黄油; 适量葡萄干

1 人做过这道菜

下厨房用户_z0pag

#法式奶酪软欧包🥐 #
记录第一次尝试做法式面包,感觉自己不停尝试挑战高难度的"黑暗料理"🙈 揉面粉到发酵这个过程最难,多次想放弃.花了几粒钟在厨房就是在"搓衣服" 搓到手腕多次提不起🙈不停总结前一个步骤是否有出错,为什么会这样...🤔 幸好最后坚持没有让小屁孩失望😝记录一下这款法式奶酪软欧面包的口感，外表柔韧内心绵软低糖高钙是一款健康面包,分享给在不停的努力尝试做美食的你..你..你...并希望宝贝们会👧👦 喜欢😋
🎀无添加色素，使用红肉火龙果调色🎀

用料

高筋面粉	250克
低筋面粉	50克
火龙果	1个(约80克)
细砂糖	25克
酵母	3克
牛奶	80克
黄油	20克
鸡蛋(全蛋液)	1只
麻薯馅
糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
牛奶	120克
细砂糖	20克
黄油	15克
葡萄干	适量

法式奶酪软欧包🥐的做法

红心火龙果榨汁过滤取汁80克
面团材料中除黄油以外的所有材料混合一起搅拌，开始搓面团，揉到光滑，(因没面包机揉面团需要较长时间)
揉成光滑的面团，加入黄油揉进吸收，滚圆后盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵的时候可以做麻薯馅，把麻薯馅材料放入大碗(除黄油外)，搅拌均匀，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右，取出趁热加上黄油搅拌，戴上手套揉入黄油进麻薯吸收好，分成六份，葡萄干也分好六份。
面团发酵至大约两倍大，手指粘面粉搓洞不回缩不反弹，轻压排气，分成六份，每份滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟，取出一个面团压扁，放上准备好的麻薯和提子干，包好馅，捏成三角形...心形...喜欢的面包形状，放在盘子上的油纸，放入温暖温润的进行第二次发酵。
二次发酵完成后，薄薄的撤上一层高粉，用小刀割几下。
烤箱提前预热180度10分钟，放入烤箱中层，上下调180度，烤25分钟左右(以自己烤箱作适当调整时间和度)，五六分钟以后加盖锡纸，防止变色。
出炉放凉一会
这款法式奶酪软欧面包的口感，外表柔韧内心绵软低糖高钙是一款健康面包,分享给喜欢的做美食的你😌