巧克力杏仁蛋糕
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人做过这道菜
清风朗月的繁星
蛋糕外层那黑巧克力伴随着白雪般的甜粉在舌尖缓缓融化，蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并随着香味释出，完美而细腻的留住口中。以下是6寸圆形蛋糕配方：
用料
| 巧克力 | 100克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 淀粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 全蛋3个蛋黄1个 |
| 低粉 | 67克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 杏仁粉 | 35克 |
| 糖粉 | 少许 |
| 杏仁片 | 少许 |
| B料：黄油霜 | |
| 黄油 | 200克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 水 | 20克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| C料：巧克力淋面 | |
| 巧克力 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 黄油 | 14克 |
巧克力杏仁蛋糕的做法
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黄油软化同室温，与糖粉和淀粉混合
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手工混合揉搓至黄油发白
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加入打散的蛋黄液充分混合吸收均匀
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同时加入过筛的低粉/泡打粉/杏仁粉
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巧克力隔水加热呈液态
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在蛋黄糊中加入100克巧克力浆
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充分混合搅拌，倒入6寸蛋糕活底模具，震动排气后放入预热的烤箱中，上火170，下火165，烤45分钟（温度时间根据各自烤箱的脾气不同应当各自调节）
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下面进入黄油霜的制作：糖和水混合加热
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加热至有大气泡翻滚至焦糖色
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蛋黄放入容器内慢速搅拌，慢慢加入烧开呈焦糖色的糖水
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黄油软化至室温，分次加入搅拌机内
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中速打发膨胀并颜色泛白
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下面，准备淋面用的巧克力浆
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巧克力浆中加入淡奶油黄油混合，淋面材料准备好了
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蛋糕出炉冷却切片，中间加入黄油霜，上层抹平
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淋上事先准备好的巧克力淋面
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淋面冷却凝固，蛋糕刀切分
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撒上糖霜，放上杏仁片
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侧面自流的效果
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美味可口唇齿留香的巧克力杏仁蛋糕完成。
小贴士
糖粉最好是防潮的
杏仁片需要事先烤好
蛋糕冷却后开始抹糖霜夹层
糖霜的另一个作用就是平整蛋糕上层
淋面后放入冰箱冷藏再切片
杏仁片需要事先烤好
蛋糕冷却后开始抹糖霜夹层
糖霜的另一个作用就是平整蛋糕上层
淋面后放入冰箱冷藏再切片
