『醇香椰浆嫩白吐司』

除椰子油跟盐以外所有材料放入厨师机揉面桶

先低速混合成团，调整干湿度，转高速至粗膜状态。

加入固态椰子油跟盐

低速揉至椰子油吸收，转高速揉出薄而有弹性的膜，破洞口呈光滑状。（揉面的时候已经香炸了，好好闻啊椰子味）

26-28度环境，发至2-2.5倍大（手粘面粉轻轻按面团表面，会缓慢回弹表示发到位），打好的面团自带高光，白白嫩嫩的超舒服。

平均分成6份，每份约165克左右，收圆，醒发20分钟左右。

松弛好的面团，进行第一次擀卷，光滑面朝上，上下擀开，翻面，由上至下轻轻卷起，再次醒发20分钟。

松弛好的面团，进行第二次擀卷。

3个一组放入模具

33-35度，湿度80-85%，发至模具9分满。

放入预热好的烤箱，上160度下180度/45-50分钟左右，涨到最高点就盖锡纸，防止顶部上色过重（根据自己烤箱脾气及模具导热性调整时间温度）。

出炉震模，放晾网晾凉。上色很不错哈，金黄色，皮也很薄很薄，闻到淡淡的椰子香气啦。

开撕，拉丝超棒的，丝丝分明，组织比较通透，发光，软妹子嘿嘿~

撕面，自带发光体~尝了下，淡淡的椰子香味，一口接一口，根本停不下来哈哈哈~