凉拌豆干（仔姜切细丝，豆干要油炸）
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人做过这道菜
林佩儿
我是真的很喜欢仔姜，这一点毋容置疑，看看我菜谱里面有多少是关于仔姜的，你就知道了。
这道菜是必须要把豆干油炸一遍的，炸得外酥里嫩，佐料里一定要有生抽，只有酱油才能把炸过的豆干泡得入味。
这道菜是必须要把豆干油炸一遍的，炸得外酥里嫩，佐料里一定要有生抽，只有酱油才能把炸过的豆干泡得入味。
用料
凉拌豆干（仔姜切细丝，豆干要油炸）的做法
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备料。
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豆干切条，放锅里油炸。
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炸得外表有点起泡就可以了。
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油炸过的豆干放盘子里，仔姜切细丝也放进去，开始调佐料。先放生抽，再放鸡精白糖，花椒，葱花。
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放两大勺辣椒油。
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放大蒜。
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就是这个样子。
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拌匀，来吃。
小贴士
为了这盘豆干，我还专门重新溅了一盆辣椒油。
