无需烤箱‼️酥掉渣的绿豆饼㊙️解锁三口味
8.0
综合评分
73
人做过这道菜
是梦梦呀丶
⚫︎超好吃的绿豆酥饼做法💯饼皮酥掉渣、内馅松化香甜一次解锁🔓三种减糖少油版豆沙馅：原味绿豆馅、低脂抹茶馅、香浓巧克力馅✌🏻在家里做其实不难，吃了还想吃的中式点心
⚫︎配方提供10个量，三色豆沙馅链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104085847/
⚫︎烤箱制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104260769/
⚫︎配方提供10个量，三色豆沙馅链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104085847/
⚫︎烤箱制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104260769/
用料
无需烤箱‼️酥掉渣的绿豆饼㊙️解锁三口味的做法
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油皮揉成光滑的面团，油酥揉搓细腻完全融合成团，盖好静置半小时。
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把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
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油皮按扁，包住油酥
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捏紧封口
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檊成牛舌状，翻面使粗糙面朝上，自上而下卷起来
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盖上保鲜膜静置15分钟，侧圈为1.5圈
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把静置好的卷再次擀长
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卷起来。侧面为2-2.5圈即可，盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。
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取出一块面卷，中间用手指按压把两端向中间聚拢。
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檊成圆片放入豆沙馅包起来捏紧收口【豆沙馅一个18克左右，制作方法戳文上链接】按扁
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平底锅预热，无需刷油，小火煎制两面金黄
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卖相是不是也很好呀
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切开细节
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酥掉渣
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成品
小贴士
⚫︎檊牛舌状时不要檊太长，以防破酥。第二次檊开的长度大于第一次。
⚫︎静置时间要到位，不然延展性不好也容易破酥
⚫︎按自己的能力包入馅，18-20克左右都OK的。我用的自制的，嫌麻烦的买现成的馅，但是买来的又甜又腻一点儿也不好吃！
⚫︎用烤箱的baby们根据自己家烤箱脾气状态来调整时间
⚫︎静置时间要到位，不然延展性不好也容易破酥
⚫︎按自己的能力包入馅，18-20克左右都OK的。我用的自制的，嫌麻烦的买现成的馅，但是买来的又甜又腻一点儿也不好吃！
⚫︎用烤箱的baby们根据自己家烤箱脾气状态来调整时间
