南瓜浓汤(无奶油版)

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用料  

带皮南瓜 500克
黄油 25克
洋葱 50克
蒜片 3片
牛奶 250克
清水 没过南瓜
1-2克(根据自己口味还可调整)
黑胡椒 适量
点缀用薄荷或其他新鲜香草 适量

南瓜浓汤(无奶油版)的做法  

  1. 南瓜洗干净,带皮切片,南瓜籽留着

    南瓜浓汤(无奶油版)的做法 步骤1
  2. 洋葱小切丁

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  3. 黄油备用

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  4. 蒜片切末备用

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  5. 黄油化了爆香洋葱,再加入蒜末煸炒出香味

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  6. 加入南瓜片和南瓜籽翻炒,让瓜片充分吸入油脂变软

    南瓜浓汤(无奶油版)的做法 步骤6
  7. 加入没过南瓜的清水,烧20分钟左右,直到南瓜变熟,锅里的水汽基本蒸发完

    南瓜浓汤(无奶油版)的做法 步骤7
  8. 变成如图的糊糊状

    南瓜浓汤(无奶油版)的做法 步骤8
  9. 破壁机加250g常温纯牛奶,倒入南瓜糊,打成更细腻的状态。(注意各自家的料理机能承受的温度,不行就先冷却一下粗的南瓜糊,等温度下来再倒入料理机内)把打好的细南瓜糊重新倒回锅里(我用的不粘锅),加盐、一点黑胡椒小火熬至你想要的浓稠度

    南瓜浓汤(无奶油版)的做法 步骤9
  10. 装盘后面上再撒一点黑胡椒、放新鲜薄荷叶或其他的香草点缀。

    南瓜浓汤(无奶油版)的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2020-08-11 12:15:15
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