鲤鱼汤
1
人做过这道菜
二道厨子
补钙鲫鱼汤，在之前闺女老腿疼，到医院检查了一下，说是生长痛，就是孩子发育成长过快，缺钙导致的腿疼，需要补钙，那还不好办，坚持食补！鲤鱼豆腐汤一周1-2次，每次可以多熬一点，早点煮面时用鲤鱼汤煮，美味营养健康，老少皆宜。
用料
鲤鱼汤的做法
-
鲫鱼一条，去麟，内脏清洗干净备用。
-
鲤鱼两面打上花刀（注意不要太深，如果太深了煎鱼时容易断）
-
放料酒（适量，若不知放多少，可以放料酒盖子的一半），葱，姜腌制15分钟。
-
锅放油烧热(一定把油烧热，不然鱼会粘锅。)
-
油烧热之后，放入腌好的鱼改为中火。
-
一面煎好后，翻面继续煎，煎至两面金黄即可（煎鱼时翻一次即可，切勿频繁翻动）
-
鱼煎好后，关火取出备用。
-
倒掉煎鱼剩下的油。
-
然后放入鱼，葱，姜，香菜根（香菜根跟据个人口味选放）然后开大火。
-
立即加入开水（一定要加开水，水一次性加够，加多少水根据有多少张嘴定，熬制过程中不能再续加水。）
-
烧开后，撇一下浮沫，转中小火熬15-20分钟。
-
15-20分钟后，锅内汤的颜色变白，加入豆腐改大火烧开。
-
烧开后，调味，加入盐，白胡椒粉(用水稀释后加入，白胡椒可根据个人口味选放)
-
盐，白胡椒。
-
稀释后
-
关火出锅！放葱，香菜。出锅时要摆盘的，要先盛鱼后倒汤（虽然老弟不能陪你一生，但是得让你的胃满满登登）
