爆炒扇贝肉（瑶柱）

让瑶柱自然解冻，并沥干水分。青椒切好备用

切好蒜，干辣椒，葱备用（我偷懒都是边下锅边剪）

热锅下入蒜末和干辣椒，爆香后下入青椒，炒至微虎皮。乘出

热锅加少许油，下入瑶柱，会发现瑶柱里的水分全跑出来了。将液体倒出，再加油继续爆炒（如果保证不会糊和粘锅的情况下可以少翻动，这样会有微焦感）

将青椒下锅一起翻炒，加入盐、蚝油、孜然（根据个人口味调整，因为海鲜本就有鲜味，所以最好不加鸡精味精）

最后加葱

瑶柱炒出来的汤可以将上面的浮油去掉，加在鸡汤里或者喝掉都可以。