香蕉老式面包 中种法
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人做过这道菜
冰激凌198800
家里吃剩的破香蕉是不是很想丢掉，别啊！拿它做香蕉老式面包味道不错呢！必须发黑的香蕉🍌才有资格哈
用料
香蕉老式面包 中种法的做法
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中种面团奶和酵母混合搅拌均匀
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加入面粉300克，和成面团，温室发酵五个小时或者温室一小时后放入冰箱冷藏10-18小时
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发酵好的中种面团
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有明显蜂窝组织，撕成小块，方便后续揉面
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黑香蕉两根
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掰成小段，放入面团里
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加鸡蛋🥚和糖
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加另外300克面粉和盐，揉面15分钟，加入黄油，继续揉面15分钟
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揉好后分成九分，醒发松弛十分钟
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擀成面皮
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卷起来，封好口
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松弛十分钟
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把面团拉成二倍长度
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旋转面团，两端封住后，塞入中间的缝隙
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发酵二倍大，烤箱180度预热五分钟，中下火190度35分钟即可
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没发酵的样子
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准备25克黄油融化，待会出锅趁热刷在面包表面
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出锅喽
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宣软的很，太美味了！烘焙真的很上瘾，赶紧动手试试吧
小贴士
香蕉越黑味道越浓！新鲜的太硬，味道激发不出来哈！牛奶量依自家面粉吸水量酌情处理！烤箱脾气不同，时刻盯着别糊了，上色及时盖锡纸哈
