丝瓜毛豆炒鸡蛋--属于夏天的清爽美味
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人做过这道菜
小路沙沙
敞开“吃瓜”的夏季，丝瓜是餐桌常客，健康又快手。
刨丝瓜皮的时候，想起季羡林的《神奇的丝瓜》：
我无法同丝瓜对话。这是一个沉默的奇迹。
瓜秧仿佛成了一根神秘的绳子，绿叶照旧浓翠，扑人眉宇。
我站在丝瓜下面，陷入梦幻。
而丝瓜则似乎心中有数，它怡然泰然悠然坦然，仿佛含笑面对秋阳。
刨丝瓜皮的时候，想起季羡林的《神奇的丝瓜》：
我无法同丝瓜对话。这是一个沉默的奇迹。
瓜秧仿佛成了一根神秘的绳子，绿叶照旧浓翠，扑人眉宇。
我站在丝瓜下面，陷入梦幻。
而丝瓜则似乎心中有数，它怡然泰然悠然坦然，仿佛含笑面对秋阳。
用料
丝瓜毛豆炒鸡蛋--属于夏天的清爽美味的做法
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好友送我农家自种的丝瓜，还特意关照我，炒之前不要腌制，实践证明确实比腌过的好，保住了丝瓜自身的汁水和甜味！
感叹自己思维僵化，这么多年咋没想到可以不腌的，省事又省盐 ⊙﹏⊙
*丝瓜刨皮，不需刨掉太多，刨去表皮后，微微留点内层皮的青色，成品颜色好看，口感也好！
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丝瓜去皮，切滚刀块，冲洗干净。
鸡蛋加少量盐打散。
剥好的新鲜毛豆一把
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热锅冷油，先炒鸡蛋，凝固就行，嫩些好
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同一个锅，再加少量油，小火煸毛豆一分钟。
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下丝瓜，翻炒十来下，再下鸡蛋，加半碗水，加盐，加盖子，大火煮两三分钟，撒葱花。
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翘着二郎腿开吃，象它一样怡然泰然悠然坦然~
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厨友问丝瓜怎么做才能不黑，
按我的实际经验，主要取决于品种，
油皮丝瓜，广东丝瓜，都不容易黑，
用铁锅或不锈钢锅做出来，都是碧绿清爽，
网上找了图，这是油皮丝瓜！
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这是广东丝瓜！
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广东丝瓜成品
小贴士
不需要腌制！
