松软芋泥包子
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文文_z
用料
松软芋泥包子的做法
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芋泥馅：芋头切小块蒸熟（筷子能轻松穿过），放绞肉机里加点水打成泥状，不粘锅中小火，加点油放芋泥，白砂糖不停翻拌，我大概翻了8分钟左右吧，比较凝固了就可以，放凉放冰箱冷藏，这样后面取馅比较容易
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温水，我取的是45度，可以不用那么精准，放入白砂糖筷子搅拌融化，加入酵母粉，稍等会搅拌
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将以上的水倒入面粉中，先拌成棉絮状再进行揉面
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面揉光滑放大碗里
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盖上保鲜膜，夏天发酵非常快，25分钟左右就可以了
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手指插个洞，没有回缩就是好了，回缩就是发酵过了，这样很影响口感，会偏硬的
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排气，我先用擀面杖反复折了擀再进行揉面
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揉好的面横切面是没有气孔的不包馅可以直接蒸成馒头了
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我分成11份，包之前再分个揉一下
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擀皮最好能中间厚外边薄，包入适当的馅，我的馅刚好够包11个
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底包住，正面成圆形
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蒸笼布弄湿拧干，包子有间隙的放好，盖上盖子再放10分钟，开大火蒸15分钟，不要马上开锅，放15分钟左右再起锅
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蒸好的包子是很有弹性，很松软的哦
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白白胖胖的芋泥包子就做好咯，来吃～
小贴士
不同牌子面粉吸水不同，做面包要多做几次找到手感就好了，配方不用太精准的，喜甜适量多放点糖就可以了
