淮扬菜衍生鲜汤

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自创菜,仿淮扬菜做的,以少调料为主做的鲜味十足的汤菜,记录下,不然又忘了,买鱼丸摊位上顺便买点猪皮木耳鹌鹑蛋和一点竹笋

用料  

木耳
猪皮
鱼丸
竹笋
小河虾
小葱和一小截芹菜
鹌鹑蛋

淮扬菜衍生鲜汤的做法  

  1. 油热放小葱,生姜和芦笋,然后放虾炒,加热水,放盐放一点点特别少胡椒粉或五香粉,放鱼丸木耳猪皮

  2. 汤碗里放一点点点香油和芹菜碎,放小葱花,出锅前放鸡精,然后出锅完成

小贴士

少盐,用调和油,少调料,靠菜本身出味道
 

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该菜谱发布于 2020-08-11 16:15:48
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