日常菜：包菜炒粉丝

包菜炒粉丝

准备工作：
粉丝用温水泡10分钟。泡好后倒掉水，加1勺老抽，用筷子搅拌均匀。加少许食用油，再次搅拌均匀。

半个包菜切成细丝。
两个鸡蛋磕碗里，打散。
葱条切成段。
蒜切成片。

一、先炒鸡蛋
热锅热油，鸡蛋下锅炒熟后，盛出备用。

二、再炒包菜
热锅热油，蒜片下锅爆香。
蒜片爆香后，包菜丝下锅，大火快速翻炒1到2分钟。

包菜断生后，放适量的盐，一点点白糖，鸡精，翻炒均匀。
放入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油是这道菜的灵魂。

三、最后下粉丝
放入鸡蛋、泡好的粉丝，大火煸炒1分钟。
放少许香油，切好的葱段，翻遍均匀，出锅装盘。