嵊州豆腐包

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用料  

馅料
内脂豆腐 2块
五花肉馅 200克
䓤末 60克
姜末 20克
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
橄榄油 2勺
胡椒粉 1克
5克
面皮
谱通面粉 180克
温水 100ml

嵊州豆腐包的做法  

  1. 面团揉好醒40分钟。

    嵊州豆腐包的做法 步骤1
  2. 五花肉、葱、姜切碎,豆腐用手攥碎。

    嵊州豆腐包的做法 步骤2
  3. 锅里放底油,放入姜末煸香关火,放入蚝油、橄榄油、料酒、生抽、肉馅、盐、胡椒粉,顺时针搅拌至上劲,最后放入葱末、豆腐搅拌均匀。

    嵊州豆腐包的做法 步骤3
  4. 将面团揪成剂子(大小比饺子剂子大一些),擀成薄皮(比饺子皮大一些),放入馅料包成小包子,开锅蒸15分钟分钟即可。

    嵊州豆腐包的做法 步骤4
  5. 完成。

    嵊州豆腐包的做法 步骤5

小贴士

饺子皮一定要擀薄一点,差不多是平时饺子皮的两倍大,自己吃薄皮大馅好吃。

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该菜谱发布于 2020-08-11 18:02:10
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嵊州豆腐包的答疑

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