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无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】

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Tcouple的厨房  Tcouple
餐包做多了吃不完，可以少做几个呀
做了六个，一次吃两个就饱啦
添加了全麦粉也更健康，还是无糖的
但是柔软度口感都不能和纯高筋比哦
冷冻保存吃的时候微波炉加热
方子的量可以做6个
28金盘翻倍做分成16个小的

用料  

王后日式面包粉（25kg） 100克
王后全麦细麸（25kg） 50克
牛奶（卫岗） 85克
鸡蛋液 25克
椰子油 6克
鲜酵母 5克
盐 1.5克
葡萄干（香妃王） 30克

无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】的做法  

  1. 出了葡萄干以外材料混合打至薄膜，9成筋，加入葡萄干混合均匀，我的葡萄干是香妃王，不硬，比较软，如果比较硬可以泡30min

    无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】的做法 步骤1

  2. 松弛20min

    无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】的做法 步骤2

  3. 分割成6份滚圆放入烤盘

    无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】的做法 步骤3

  4. 盖上保鲜膜/保鲜袋，我用的密封袋，放入冰箱5度冷藏发酵一夜

    无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】的做法 步骤4

  5. 早上起来回温30min刷蛋液撒芝麻，烤箱提前预热，中下层180度18min

    无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】的做法 步骤5

  6. 有了葡萄干口味增色不少，健康快手

    无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】

 

无糖低油全麦葡萄干餐包【冷藏一次发酵起床就能烤】相关分类

烤箱 面包
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该菜谱发布于 2020-08-11 18:54:35
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