西兰花先焯水,锅里撒点盐,滴几滴食用油,水开后下西兰花,煮个一分来钟,西兰花过冷水,你会发现这西兰花真是颜色碧绿。
这么焯过水的西兰花颜色很正,胡萝卜随便怎么改刀,喜欢什么款就怎么砍
虾去尖头砍下来,虾肉去虾线,可切碎可整只,整只女儿不吃,没办法只能切小。姜切片,蒜切碎!
小火煎虾头,慢慢煎出虾油
煎出虾油后再加蒜末和姜片,炒出香味!
下胡萝卜炒制断生
加西兰花翻炒
因为我油放的不多,所以会感觉有点干,我会加一炒勺的水再翻炒几下!然后加耗油,偏淡的话可以加一撮盐,口味淡或者给孩子吃就不要加盐了
炒开后加水淀粉勾芡,可以出锅了,芡汁裹着西兰花,味道非常鲜美!
这么焯过水的西兰花正常炒制,基本都会保持碧绿的颜色,色香味俱全!