两块鸡胸肉,用清水冲洗一下,放进网锅里,锅中倒入清水,没过鸡肉即可。时间5分钟,温度50度,速度5,进行低温洗肉。
看看,洗出了很多沫,把肉拿出,洗净。换一锅清水。
放入姜、花椒、料酒。时间18分钟,温度V,速度4,煮熟鸡肉。
煮好的鸡肉,水倒掉,佐料去除。
煮好的鸡胸肉放凉,撕成条,撕得细点,放到主锅里。加入生抽、老抽、蚝油和胡椒粉,设定时间25分钟,温度V,速度2.5,进行炒制。
看,小美全自动完成整个过程。把炒好的肉松盛出晾凉,这时候已经可以吃了。
我又撕了些脆海苔,放了些熟芝麻,更香,还可以用来做肉松小贝。