牛腩切大块点，放入开水中焯一下，去除血沫，捞出控干洗净备用。
找口砂锅，或者铸铁锅，把焯好的牛腩块放入，所有调料倒入，加入梨，不用去皮。加水没过食材，搅拌均匀，煮开后盖上盖子，改小火炖2.5小时。
2.5小时后，揭开盖子继续加热20分钟，看到汤汁变少后，尝一下味道，咸度正好时，就可以出锅了。
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