不用手揉超松软的发面红豆饼
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
凉小皮zzz
凉了也很软的哦！不用揉面！
临时起意写的，前面的步骤都没拍，大家随便看看~
临时起意写的，前面的步骤都没拍，大家随便看看~
用料
不用手揉超松软的发面红豆饼的做法
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红豆浸泡一夜后放进电饭煲，按煮饭，四十分钟后打开盖子加入白糖，煮到红豆有一点点起沙的状态，也可以多煮一阵煮成豆沙。
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酵母粉温水化开，水温是手指伸进去不烫的程度，用酵母水慢慢倒进面粉里。
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面粉里打个鸡蛋，按照自己的口味加一点点糖，用筷子边搅动边加酵母水，很快搅拌成面团，不用手揉，直接盖保鲜膜发酵。
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夏天大约一小时就发酵到两倍大了，主要看酵母的量多少，一定要发到很好很高，三倍大更好，发好的面团是很蓬松有大气孔的！
发酵好后案板洒干面粉，手上抹干面粉或戴手套，把面从盆里拿出来放案板上。
用手把面团边缘捏起，塞进面团中间，不要揉面，一直把面团边缘往中间塞，很快面团会很光滑又很松软。 -
切成等分，想做几个饼就切几份，揉圆放保鲜膜盖住其他的，拿出一个小面团，用擀面杖擀平，可以适度薄一点。
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把红豆馅包在面饼中心，面饼两边捏起来捏好，不要有缝隙，团成球。
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电饼铛预热，放油，包好的面团放进去。
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烤的时候不要盖盖子，烤两分钟再翻面，两边都烤上色就好了。
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皮可以薄一点，我这个皮厚了，不过还是很好吃~可以吃到红豆的颗粒感，外皮软绵，有种古早味的感觉！
小贴士
全程不要揉面，松软的秘诀就在于，保留好发酵出来的气孔，不要给面团排气。
