咸蛋黄绿豆沙糯米滋

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用料  

咸蛋黄 3个
脱皮绿豆 250克
奶粉 35克
炼乳 25克
白糖 110克
椰子油 35克
外皮材料
水磨糯米粉 200克
玉米淀粉 25克
牛奶 300克
白糖 60克
椰子油 32克
椰蓉 适量

咸蛋黄绿豆沙糯米滋的做法  

  1. 脱皮绿豆泡水一晚后放电压力锅内加适量清水,选择煮豆功能键煮大约半小时。

    咸蛋黄绿豆沙糯米滋的做法 步骤1
  2. 煮豆的同时将外皮材料(除椰蓉外)放入一不锈钢盆里,混合均匀后倒入一口径大一点的碗中,上笼蒸20分钟取出。(抱歉这一步忘了拍照)

  3. 蒸好的糯米用擀面杖捣,多捣一会儿使其增加弹性。

    咸蛋黄绿豆沙糯米滋的做法 步骤3
  4. 绿豆煮好后加入咸蛋黄和白糖,用搅拌器搅打细腻(我个人觉得用这个方法比过筛省事儿)

    咸蛋黄绿豆沙糯米滋的做法 步骤4
  5. 打细了的绿豆沙倒入平底不粘锅炒至成团,加入奶粉、炼乳和椰子油,继续翻炒至你喜欢的湿度即可。

    咸蛋黄绿豆沙糯米滋的做法 步骤5
  6. 准备一小盆凉开水,先把手放进水里打湿再去揪糯米团就不会粘手了,像包汤圆一样包好绿豆沙馅,再放进椰蓉里面滚上一圈就大功告成了。

    咸蛋黄绿豆沙糯米滋的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2020-08-11 23:16:42
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