家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解

5 人做过这道菜
今天这个葱香烧饼非常简单好操作,而且非常好吃,外酥里软层次分明,葱香味儿十足,强烈建议大家都试做下。

用料  

面粉 300克
5克
酵母 3克
温水 180克
食用油 15克
葱末 适量

家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法  

  1. 所需食材大合照。

    家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法 步骤1
  2. 面粉,糖,酵母,温水倒入盆中,筷子搅拌均匀,再倒入15g食用油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发两倍大。

    家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法 步骤2
  3. 碗中倒入两勺油,一勺面粉,少许盐,调成油酥备用。

    家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法 步骤3
  4. 醒好的面揉面排气,擀成薄片,抹上油酥,撒上葱花,沿一端卷起来,切分成等份面剂,我这里分了8个。

    家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法 步骤4
  5. 取一个面剂,两端捏着,再用虎口收拢成圆形。注意看视频手法。

    家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法 步骤5
  6. 用擀面杖擀成牛舌状。

    家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法 步骤6
  7. 放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,一面烙好翻面,两面变色饼就熟了。

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  8. 成品图来啦,超级有食欲吧。

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  9. 拿起来拍一张近距离的。

    家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法 步骤9
  10. 动态视频呈现时间到,表皮酥脆,里面松软,葱香味儿十足,做法又特别简单,赶快收藏起来试做吧。

    家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法 步骤10

小贴士

温馨提示
1.夏季温度高,醒发时间比较短,大概半小时就可以了。
2.全部做好后不需要二次醒发,直接上锅烙就可以啦。
3.中火烙制,两面变色就可以出锅啦。
4.想吃酥脆的出锅摊开放,想吃软的出锅摞起来放就软啦。
5.吃不完的晾凉罩上食品袋,再吃时候不加热也好吃,想吃热的平底锅或者电饼铛加热下就可以了。

期待大家美美摆拍的作业图。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-12 08:03:38
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