本地丝瓜一根(为什么要本地丝瓜,因为一煮就软,特别嫩),滚刀切。
香菇两朵,切片。
茭白半根,切片。
鸡蛋一个,加点料酒和少量盐打散。
大虾6只左右,去虾枪去虾线。
一把适合两人食的挂面。
锅里热油,摊鸡蛋饼。
戳成条状,或放砧板上切条。
锅里热油,放虾炒,可加半勺料酒去去腥味。煸炒一会夹出。
锅里再放点油,+茭白+香菇+丝瓜炒。
放点盐和鸡精(鸡精可不放,有虾和丝瓜的汤已经很鲜美)
起另一锅烧沸水煮面条。
放虾炒。(如果没有另外开锅,直接加冷水,加面条烧)
两锅和一起烧,料锅里面加另一锅沸水和面条再煮开。
放鸡蛋。改小火一两分钟。
先夹出面条🍜
关火,放料和汤。