大圣麻麻滴—Baileys cheese cake（百利甜芝士蛋糕）
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飘渺-大圣滴麻麻
好友Ling的生日，鉴于她只吃这一款蛋糕，疫情期间加之这款蛋糕难订，只好自己出手搞定✌️
用料
| 饼干底： | |
| 奥列奥饼干 | 150克 |
| 黄油 | 75克 |
| 芝士蛋糕体： | |
| Cream cheese（奶油奶酪） | 500克 |
| 糖 | 175克 |
| whipping cream | 300ml |
| Baileys（百利甜酒） | 250ml |
| 吉利丁片 | 13克 |
| 蛋糕抹面 | |
| 黑巧克力 | 150克 |
| whipping cream | 150ml |
| 咖啡粉（可选） | 2汤勺 |
大圣麻麻滴—Baileys cheese cake（百利甜芝士蛋糕）的做法
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奥列奥饼干打碎。
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加入融化的黄油搅拌均匀后放入活底蛋糕模具，压实抹平。模具底部已包锡纸，易于脱模操作。放入冰箱冷冻0.5-1小时后取出。
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吉利丁片用冷水泡软，加入慢加热的百利甜酒，完全搅打均匀。奶油奶酪中分次加入白糖，用电动打蛋器搅打均匀后加入whipping cream继续搅打。加入百利甜酒和吉利丁片的混合物，全部材料充分搅打。装入模具，尽量抹平表面。
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由于工具不称手，我只能说我尽力了😄放入冷藏3-4小时定型。
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黑巧克力放入加热的whipping cream中搅拌融化，加入咖啡粉搅拌均匀。不喜欢咖啡味道的可以不加。咖啡和黑巧的苦可以综合芝士蛋糕的甜且相得益彰，建议尝试。
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在稍微冷却后，抹平到芝士蛋糕顶面。这个温度要掌控好，不要太热而融化蛋糕体。太凉的话又不易摊平。
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抹面不平不要慌，表面装饰来帮忙😄一瓶金箔粉完全覆盖，土豪气质霸屏，富贵扑面而来。
放入冰箱冷藏5小时以上，我放了隔夜😄
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表面的装饰随心而定吧，薄荷叶是我自己在前院种的。
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一款爱心满满的百利甜芝士蛋糕就做好了，外形不能堪称完美，胜在味道卓越✌️独一且无二。
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愿每个人在生日的时候都可以吃到心仪的蛋糕🎂
