五彩斑斓【冰面包】

除黄油、盐外材料放入厨师机搅拌缸（夏天可事先冷藏1-2小时），先低速搅拌成团，转中高速

出厚膜后，加黄油、盐低速搅拌至黄油吸收，转中高速，至完全扩展，

面温在26-28度

滚圆，

室温28度发酵50-60分钟，

发酵完成，按压面团缓慢回弹为准

分割成50g一个，滚圆，

盖保鲜膜，室温28度，松弛30分钟

松弛完成的面团再次滚圆

放在垫了油纸的烤盘上

将面团略压扁（目的是为了后续挤馅造型更加方便），

32度发酵至约1.5至2倍大

用樱花装饰（可略），

170度上下火预热，烘烤12分钟左右完成，成品顶部略略上色为宜

取出放在烤架上晾凉

制作馅料，三种配方的奶油奶酪室温软化后，

加入三种配方的淡奶油和炼乳打发到纹路清晰状态，成为原味馅料，

取三分之一装入裱花袋，冷藏备用（无需花嘴）

再取三分之一，加入抹茶粉

拌匀成为抹茶馅料，冷藏备用

冷冻的黑莓和红莓解冻，倒出多余水分，

加入剩下的三分之一原味馅料中

压拌加搅拌均匀成混合莓果馅料，冷藏备用

将一个裱花袋装入裱花嘴（我选用的是SN7144，做北海道蛋糕用的裱花嘴），

选其中一个装了馅料的裱花袋，底部减小口装入，

从侧面给小面包挤馅（可挤约40g），挤完，抽取中间的裱花袋，换入另外一个口味的继续挤馅就可以了，非常方便。