买回来的鹌鹑蛋无裂口，洗干净，晾干
放无水无油的碗里或盆里，倒入白酒（便宜的白酒就行），淹没鹌鹑蛋，等一分钟，盘子里放入食盐，把腌过白酒的鸡蛋捞到盘子里均匀的滚上食盐。
静放到干净无水无油的罐子里，上面再撒一些食盐就可以了。盖好盖子放阴凉处。
这是腌了16天煮出来的样子
上传你做的腌咸鹌鹑蛋
zuiai下厨房
