没有卷的蛋糕卷

先准备一个无油无水的大盆，倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀，避免油水分离。

筛入低粉，画z字搅拌均匀。

鸡蛋进行蛋黄蛋清分离，将蛋清放在另外一个无油无盆的容器里备用，蛋黄放入刚才搅拌好的盆里，搅拌均匀，放置一旁。

开始打发蛋清，高速打发至蛋清出现鱼眼时，加入一半的细砂糖，继续高速打发至发白膨胀，再加入另一半细砂糖，等到出现明显的纹路后，进行低速打发，打发至湿性状态即可。

取三分之一打发好的蛋白放入刚才的蛋黄液中，进行切拌，切拌均匀后，将蛋黄蛋白混合液倒进剩下的蛋白里，继续切拌均匀。此时烤箱上下火160度，热风烘烤进行预热。

烤盘内放入油纸，倒入28*28的模具中，在桌上震几下，震出大气泡。

放入烤箱，上下火160度，热风烘烤25分钟。

将四周烘焙纸揭开晾凉，本来打算卷蛋糕卷的，结果被我家小姑娘吃到没有下面的步骤了～～～其实到这里也挺好吃的。