香葱肉松面包卷（28*28烤盘2份）

先制作汤种，将25g高筋粉溶于125g水，小火均匀加热至约65度以上。至成为糊糊。关火倒出。用保鲜膜贴面封好。冷却后可冷藏24-48小时。建议隔天，当天也可用。

将所有材料（除黄油）混合搅拌至面筋扩展，再加入软化黄油，搅拌至能拉出大片均匀薄膜，破洞不完全光滑的扩展阶段。完成后的面团，分割2份。分别放入两个28*28烤盘后，擀开铺平。（如果没有小擀面杖就先擀成正方形再铺入烤盘，但注意面团比较软，移动时候尽量防止拉扯导致薄厚不均匀）

将烤盘放入温度湿润处发酵约40-45分钟（我使用35度85%湿度），用叉子在表面轻戳洞洞（防止鼓起不均匀）刷一层蛋液（我使用鸡蛋与水1：1因为不喜欢上色太深）撒上葱花末。烤箱提前预热好，上火170/下150，中层，烤约18分钟左右。出炉立刻磕一下脱模。

冷却至微微余温，就涂抹沙拉酱，撒上肉松。用擀面杖辅助卷起来。卷起后，用保鲜膜裹紧！定型1小时。定型后可切段，继续两端蘸沙拉酱和肉松。

因为是很基础的面包，步骤并不是最详细,如果对基础操作不熟悉,可参考之前的视频食谱哦！“柔软的排包”“小时候的味道，老奶油面包”“日式生吐司”。
这个面包卷，我为了省时，用了一次发酵法，如果你时间充裕也可以按照正常的二次发酵流程进行
差异会有，但比较细微。如果你也是上了一天班，还得晚上给娃做点心，想早点上床睡觉，可以完成按照我的流程，省力省心
这个面包没有什么整形过程，擀大片，一般都能会
不存在什么整形整不好...成品不够美。唯一可能觉得有点难的大概是怕卷不起来或者卷裂开。