1⃣️ 切食材 🔪
2小瓣蒜剁碎;
1/3个洋葱切成细条;
1整个西红柿切成小块即可,是否去皮依个人喜好(我没有去皮);
1/3个西葫芦切丁;
1根小葱切碎(最后拌面时用)。
2⃣️ 炒酱🥢
热锅,再倒入适量油,待油热之后,调至中火,依次放入以下切好的食材:
👉🏽蒜末,炒一下,很快就会出香味,再放入下一个食材;
👉🏽洋葱,再炒一小会儿,香味飘出来后继续;
👉🏽西红柿,炒的时候记得用锅铲压烂,方便炒成酱;
👉🏽西葫芦(西红柿放入不久就可以加西葫芦了,不用等到炒出汁);
👉🏽耐心地炒一会儿
👉🏽加 1碗 凉水(自来水或饮用水都可),慢慢收汁。收汁过程中,根据自己的口味咸淡,加入薄盐生抽和蚝油!不确定味道的话,可以边加边尝 👅
👉🏽酱汁变得比较浓稠之后即可起锅~ 把酱先晾在一边,接下来就可以煮面了。
3⃣️煮面🍜
我选择的是超市里有卖的手擀面,口感比较好,如果懒得买或是手边没有的话,用其他面条也可以。
面条加入开水中煮到口感适合就可以捞出啦。
🙌🏽捞出之后,这一步非常非常重要,对面的口感影响很大🙌🏽 事先备好的第二碗凉水还记得吗?
【把捞出的面条放入凉水中,用筷子搅一搅。】这是我在煮意面时学到的,用凉水过一下可以保持面条的筋道爽滑,嘿嘿。
(这里的凉水可以用凉的饮用水,别用自来水哦)
4⃣️拌面🍜
把过了凉水的面捞出,放到炒好的酱里,撒上葱花,拌匀即可!
5⃣️吃面🥢🍻
😛超简单对不对~ 我这种笨手都能做得好👌🏽