准备材料,除黄油、酵母外,都混合(奶要预留10克左右,不要一股脑倒进去,不同品牌面粉吸水量不一样)
随意混合,不用光滑,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。
从冰箱取出面团,用掌心搓面团(以前录的视频)
接着摔打面团、(以前录的视频)
出厚膜了的时候,加入黄油,揉进去,马上就出薄膜了。
加入黄油的时候,会很黏,不要紧,用力摔打一小会,它就会很光滑。
只要觉得黏手,摔打以后都会变得光滑。
酵母用一点点温水化开,抹在面团上,揉进去,这时候完全出膜了。
烤箱内放一碗热水,把盖好保鲜膜的面团放入,关上烤箱门,不要启动烤箱,发酵至2倍大。
准备豆沙馅,15克一个,共9个。
发好的面团,分成9个剂子。
拍扁,包入豆沙馅,收口。
收口朝下,擀长,用小刀稍微斜着划,不要划断了。
把划好的那块翻个面卷起来,再⭕起来,收口捏紧。
盖上保鲜膜进行二发,夏天大约15分钟,冬季需要延长时间,有发酵箱最好。
烤箱180度预热15分钟。
烤箱中层上下火170度烤15分钟
烤箱温度不同,请根据自己的烤箱来哦。
准备蜂蜜水,一勺蜂蜜,一丢丢水。
刷上蜂蜜水,嫌麻烦也可以忽略这步。
有余温的时候密封起来
我女儿一次能吃好几个,她说太好吃了,我弟说比外面买的更软更香。