美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)

7.5 综合评分
68 人做过这道菜
用心写的,不善于表达,大家凑合着看😂

用料  

高筋面粉 280克
黄油 35克
土鸡蛋 1个
酵母 3克
牛奶 120克
2克
细砂糖 40克
豆沙 135克
蜂蜜 1勺
凉白开 适量

美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法  

  1. 准备材料,除黄油、酵母外,都混合(奶要预留10克左右,不要一股脑倒进去,不同品牌面粉吸水量不一样)

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤1
  2. 随意混合,不用光滑,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤2
  3. 从冰箱取出面团,用掌心搓面团(以前录的视频)

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤3
  4. 接着摔打面团、(以前录的视频)

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤4
  5. 出厚膜了的时候,加入黄油,揉进去,马上就出薄膜了。

    加入黄油的时候,会很黏,不要紧,用力摔打一小会,它就会很光滑。

    只要觉得黏手,摔打以后都会变得光滑。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤5
  6. 酵母用一点点温水化开,抹在面团上,揉进去,这时候完全出膜了。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤6
  7. 烤箱内放一碗热水,把盖好保鲜膜的面团放入,关上烤箱门,不要启动烤箱,发酵至2倍大。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤7
  8. 准备豆沙馅,15克一个,共9个。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤8
  9. 发好的面团,分成9个剂子。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤9
  10. 拍扁,包入豆沙馅,收口。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤10
  11. 收口朝下,擀长,用小刀稍微斜着划,不要划断了。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤11
  12. 把划好的那块翻个面卷起来,再⭕起来,收口捏紧。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤12
  13. 盖上保鲜膜进行二发,夏天大约15分钟,冬季需要延长时间,有发酵箱最好。

    烤箱180度预热15分钟。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤13
  14. 烤箱中层上下火170度烤15分钟


    烤箱温度不同,请根据自己的烤箱来哦。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤14
  15. 准备蜂蜜水,一勺蜂蜜,一丢丢水。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤15
  16. 刷上蜂蜜水,嫌麻烦也可以忽略这步。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤16
  17. 有余温的时候密封起来

    我女儿一次能吃好几个,她说太好吃了,我弟说比外面买的更软更香。

    美味的豆沙面包卷(手揉版、手套膜)的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 71 作品

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该菜谱发布于 2020-08-12 15:48:31
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