荞面,白面,少许盐和一起。
边加水边搅拌成如图糊状,筷子挑起可以成线。
我用的肠粉盘子,刷油,倒入面糊铺满整个盘子。
锅烧水开,盘子放入蒸3-4分钟,看着面皮起泡就熟了。
出锅放在案板上,每层表面再刷少许油,叠在一起放凉。
取芝麻酱两勺用点热水和开,加入生抽,陈醋,少许鸡精,盐搅拌;大蒜切沫泡凉开水;小锅加入半碗水,加花椒八角桂皮香叶茴香煮开10分钟成调料水;灌肠切菱形,倒入大蒜水,芝麻酱水,煮好的调料水,擦入少许黄瓜丝,滴入几滴香油,搅拌均匀就可以开吃了。
上传你做的自制山西荞面灌肠