黑胡椒牛油口蘑
7.4
综合评分
19
人做过这道菜
夏天里的薄荷蓝
上次和朋友去吃一家东南亚菜，这个黑胡椒牛油口蘑真的是惊艳到我了，浓郁的牛油包裹着口蘑，黑胡椒带来的辛香，一口下去，满满的幸福感，回来之后自己琢磨了一下，完美复制，吃过的都说好🤪🤪催着让出个教程……
用料
黑胡椒牛油口蘑的做法
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口蘑洗净后切去过长的根部，小一点的对半切开，大的可以切厚片，大蒜整粒剥出来
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锅中放少许植物油，烧热后，转小火，放入蒜瓣
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小火煎至表面金黄，盛出备用
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锅中煎过蒜瓣的油留着，下口蘑，中小火煎制，待口蘑表面金黄，微微出水
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下煎制过的蒜瓣
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加入黄油，小火翻炒
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加入蚝油，黑胡椒，糖，老抽
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勾少许水淀粉，混合均匀，出锅
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享用吧
小贴士
1，蒜瓣不建议拍碎，保持完整形状比较美观，在后面煎制的时候也不容易煎糊
2，因为黄油容易焦糊，高温也会让它失去特有的香味，所以黄油在烹饪最后加入
3，黑胡椒不建议用粉，糊嘴，有研磨器的可以现磨，没有的可以用刀现剁！！！！多加点，辛香味才够足
4，其实这道菜最好是大火快炒，当时为了拍照片，手忙脚乱的，最后蘑菇出水了，只好勾了些水淀粉。大火炒的话，出水少就不用勾芡了
2，因为黄油容易焦糊，高温也会让它失去特有的香味，所以黄油在烹饪最后加入
3，黑胡椒不建议用粉，糊嘴，有研磨器的可以现磨，没有的可以用刀现剁！！！！多加点，辛香味才够足
4，其实这道菜最好是大火快炒，当时为了拍照片，手忙脚乱的，最后蘑菇出水了，只好勾了些水淀粉。大火炒的话，出水少就不用勾芡了
