娘惹糕.香兰Kaya糯米糕
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Kuih Salat 是娘惹糕的一种，因颜色漂亮动人，也被称为Kuih Seri Muka"美丽容颜的糕点"。上层是甜美的椰奶香兰糕，下层是微咸的椰香糯米糕，咸咸甜甜的，那种滋味非常独特美妙！
用料
| 糯米层： | |
| 蝶豆花 | 少许 |
| 糯米 | 300g |
| 赤藓糖醇 | 10克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 香兰层： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香兰叶 | 7-8片 |
| 椰浆 | 200克 |
| 盐 | 2克（想突出咸的可以用4g） |
| 赤藓糖醇 | 50克 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 中筋粉 | 35克 |
娘惹糕.香兰Kaya糯米糕的做法
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蝶豆花浸泡300g糯米2个小时以上进行染色 煮熟后拌入100g椰浆 1g盐 10g赤藓糖醇 放6寸蛋糕模具压实 一定要压实
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香兰叶7-8片和水打汁取150g（也可以再加点香兰精）➕ 鸡蛋3个➕椰浆200g➕盐4g （喜欢咸甜口感放4g 不想咸味突出的放2g）➕赤藓糖醇50g ➕木薯粉100g ➕中筋粉35g，以上全部混合拌匀 也可以用搅拌机拌匀 开小火不停搅拌至浓稠 不停搅拌成品才会顺滑 估计7-8分钟
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模具下层是已经熟了的糯米 再上层把浓稠的香兰面糊倒上 小火蒸35分钟以上 再闷一会 最里面的芯子很容易不熟 外头放凉再放入冰箱冷藏一晚 当天切记不要脱模 很粘很难脱
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第二天 四周先用脱模工具划一圈
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脱模了的样子
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切一块可以慢慢享用
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咬上一口很巴适 放佛回到了马来西亚哈哈
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满足感爆棚～～
