广东点心--珍珠咸水角教程
8.8
综合评分
32
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兴阳面艺工作室
广东点心
用料
广东点心--珍珠咸水角教程的做法
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A料：倒入500克糯米粉
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加入150克棉白糖
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加入400克冰水活成面团
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把面团揉至糖融化备用
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B料：倒入150克澄面
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倒入160克滚水烫熟
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A.B混合
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AB混合揉至光滑
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边揉边加入色拉油
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封上保鲜膜入冰箱冷藏
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冰箱取出搓至光滑
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切成大小一致剂子
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把剂子窝成碗状
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包入馅料
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合起来对折捏紧，包成橄榄形
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团成圆形捏成鸡仔形
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170度下锅炸制金黄即可
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摆盘
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外脆里糯
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小鸡仔
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馅料：贡菜适量，虾米适量，五花肉丁适量，香菇适量
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虾米花肉爆香
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加入适量盐味糖，生抽，耗油调味
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倒入香菇丁贡菜翻炒
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倒入适量水烧熟
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打上薄芡收干水粉
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剩起备用
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咸水角
小贴士
活好面最好是隔夜再包
