素菜包
8.2
综合评分
28
人做过这道菜
妻子的餐桌
比肉还好吃的素馅包子.
用料
| 面团材料： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 素菜馅食材： | |
| 芥菜 | 300克 |
| 香菇 | 12朵 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾皮 | 2把 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
素菜包的做法
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先和面，将面粉、酵母、糖、水混合均匀.
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揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜醒发一个小时.
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在面团醒发的时间我们准备馅料：将青菜和香菇洗净沥干水分.
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锅中放水加一点油烧开放青菜烫煮15秒后捞出.
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捞出的青菜放入冰水中过凉.
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锅中放油把香菇煸炒出香味.
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把青菜从冰水里捞出来以后切碎拧干水分放入盆中再加入炒好的鸡蛋、香菇还有虾皮.再加入香油、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、糖搅拌均匀备用.
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醒发好的面团分成小剂子.
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取一个小剂子揉至光滑后擀成圆形.
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放入搅拌好的馅料.
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包成柳叶形状.
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包好的形状.
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包好后再醒发20分钟左右再上锅蒸中火15分钟闷5分钟再出锅.
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只要你面团揉到位了蒸出来的包子就会很光滑.
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非常鲜美.
